Чем полезна ботва моркови

Известно множество рецептов приготовления блюд, в состав которых входит ботва редиса или свеклы. Диетологи считают, что морковные вершки также можно употреблять в пищу.

Чем полезна ботва моркови и, какие компоненты входят в ее состав?

Ее активно добавляют в состав супов, салатов, а также готовят отвар и чай.

Состав

Современная и знакомая нам морковь – далекая родственница дикой моркови. Последняя, кстати, является одним первых натуральных красителей желтого цвета. В состав листьев дикой моркови входят алкалоиды стрихнин, кокаин и кокаин. Их употребление способно вызывать во рту сильное жжение, учащение сердечного ритма и повышенное артериальное давление, а также нервное возбуждение. Однако не стоит беспокоится: ботва садовой моркови не так опасна. В ее составе также содержится небольшое количество алкалоидов и нитратов, однако в умеренных количествах они не способны нанести вред здоровью. Чем полезна ботва моркови? Чтобы это понять, рассмотрим подробнее ее состав:

Однако чтобы оценить, чем полезна ботва моркови, важно правильно ее приготовить. Свежая зелень обладает сильной горечью, поэтому чтобы убрать ее необходимо залить ботву кипятком и оставить на 15 минут, после чего слить воду и обсушить. Добавляйте морковную ботву в овощные салаты, запеканки, тушеные блюда и омлеты. Хранить свежую ботву моркови необходимо в холодильнике, но не более 2-х суток: по истечении этого времени она высыхает.