Home › News

Лечебные свойства брусники, применение листьев и ягод

19.10.2017

Ягоды брусники знакомы даже тем, кто проживает далеко от мест ее произрастания. Наиболее распространена брусника обыкновенная. Она растет в хвойных и смешанных лесах, часто встречается вблизи торфяных болот и даже в тундре. Свойства этого многолетнего растения, которое называют еще боровикой, боровой ягодой, просто удивительны.

Брусника – одно из немногих вечнозеленых лиственных растений холодного климата, ее ягоды сохраняются в морозы и под снегом, а в сорванном виде могут долго сберегаться без консервантов.

Приятный кисловатый вкус брусники делает ее распространенным ингредиентом кулинарных изысков кухни северных стран и привел к попыткам введения этого растения в культуру еще в XVIII веке. Но, пожалуй, больше ценятся лечебные свойства брусники, благодаря которым даже в официальной медицине ее ценят очень высоко.

Свойства ягоды

Дикорастущая брусника обыкновенная – это ветвящийся низкорослый полукустарник с разветвленным корневищем из семейства вересковых. От корневища поднимаются побеги высотой около 20 см, хотя при необходимости обойти препятствие отдельные стелющиеся ветви достигают и метровой длины. Брусника имеет продолговатые кожистые листья с загнутым кончиком, которые имеют свойство поглощать избыточную влагу.

Цветы брусники представляют собой белые или розоватые кисти, расположенные на верхушке веточек. Они распускаются в конце весны, и цветение продолжается до двух недель. Ягоды брусники начинают созревать в августе, а собирать их можно даже после таяния снега.

По старинной легенде, брусника, а также сосна и кедр, когда-то были окроплены водой бессмертия, после чего они стали вечнозелеными и обрели свойства лечить множество болезней. Ягоды брусники содержат пектин, углеводы, органические кислоты, в том числе и большое количество естественного консерванта — бензойной кислоты. Благодаря этому заготовка брусничных ягод очень проста – их просто заливают холодной водой, чтобы предотвратить высыхание.