19.10.2017
Борщевик (Heracleum) – род, насчитывающий около 70 видов, относится к семейству зонтичных (Apiaceae Lindl). Растение распространенно повсеместно и отличается своим мощным видом, высоким, до 6 м., ростом и необыкновенной живучестью. Отсюда и его латинское название, данное ему древнеримским ученым Плинием в честь героя греческих мифов Геракла.
Многочисленные виды борщевика подразделяются на несколько групп:
силосные – идут на корм животным, декоративные, пищевые, ядовитые.
Нас больше интересует борщевик пищевой (лекарственный) и борщевик ядовитый.
К съедобным видам борщевика, которые на протяжении столетий широко использовались в пищу у различных народов, относятся:
борщевик обыкновенный (Heracleum sphondylium L.), борщевик рассеченный (Heracleum dissectum Ledeb.), борщевик сибирский (Heracleum sibiricum L.), борщевик шерстистый (Heracteum lanatum Mich.) и др.Хотя многие виды борщевика могут использоваться для приготовления различных вкусных и полезных блюд, а также обладают лечебными свойствами, к сожалению, о растении борщевик на много чаще вспоминают, как о ядовитом. К ядовитым видам, распространенным на территории России, относятся:
борщевик Сосновского (Heracteum sosnovsky), борщевик дикий, борщевик Мантегацци (Heracteum mantegazzianum).Чтобы отличить борщевик ядовитый от других безвредных видов, можно воспользоваться описанием растений, но так как разновидностей борщевика существует много, то есть вероятность ошибки. Поэтому лучше воспользоваться фото выше.
Добавить комментарий!